Question

পাকা আম খেতে মিষ্টি লাগে কেন?

Answer 1

আমে নিভিন্ন ধরনের জৈব এসিড থাকে। যেমন : সাক্সিনিক এসিড, ম্যালেয়িক এসিড ইত্যাদি। আম যখন পাকে তখন এই এসিডগুলোর রাসায়নিক পরিবর্তন ঘটে গ্লুকোজ ও ফ্লুক্টোজের সৃষ্টি হয়, তাই পাকা আম খেতে মিষ্টি লাগে।